红星

1680年，前门大街源升号酒坊的三位匠人发明了二锅头酒传统酿造技艺：蒸酒时舍弃头锅尾锅，只取清香纯正的第二锅，因此被称之为“二锅头”。从此，一坛美酒走进了京城街头巷尾。 1949年，红星传承而生。作为开国献礼酒的酿造者，红星是著名中华老字号企业和国家级非物质文化遗产保护单位；同时也是北京地区第一家国营酿酒厂以及将北京二锅头这一技艺名用作产品名的开创者。屡获殊荣的红星，自诞生之日起便注定要承载时代的特殊使命！回溯历史长河，我们可以清晰的看到：1965年，红星向北京19家郊县酒厂传授北京二锅头酒传统酿造技艺，扶持帮助其发展生产；1981年，红星放弃了“二锅头”的全名称商标注册，只用“红星”的注册商标，与其它所有的二锅头酒类生产企业共享“二锅头”；2014年与2015年，红星蝉联布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖；2016年红星发布“每个人心中都有一颗红星”励志大片。2017年，红星斩获布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛中国唯一最高奖项——大金奖，同时获得金奖、银奖荣誉，成为本届赛事最大赢家！2018年再度蝉联该赛事金奖银奖。 红星二锅头作为中国清香型白酒的代表，以独特的优势成功与世界接轨。可以说，红星浓缩了整个二锅头的发展史，烙印着一个品牌的传奇！

 2018又登国际大赛舞台，红星再度蝉联金奖2018年比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛，红星百年酒——醇和·黑坛（52度）与红星内部品鉴酒（52度），分别荣获金奖和银奖。至此，红星二锅头在参赛的历届比赛中均获得奖项并持续蝉联金奖。 20172017斩获布鲁塞尔大奖中国唯一最高荣誉2017年9月4日，布鲁塞尔国际烈酒大奖赛结果隆重揭晓。红星选送的蓝瓶12拿下中国唯一全场最高奖项——大金奖。同时，红星旗下的红星百年、女娲酒也分别斩获金奖、银奖。红星荣获大满贯，为二锅头进入国际化市场奠定了坚实的品质认可。 20162016荣登央视国家品牌计划行业领跑者2016年11月8日，中央电视台正式揭晓2017年CCTV国家品牌计划入选名单，红星二锅头荣登国家品牌计划行业领跑者，作为二锅头国民品牌，红星在发展过程中不断融入品牌精神，向社会传输正能量，本次入选国家品牌，彰显了红星的品牌实力，扩大了品牌影响力。 20152015获得第七届北京影响力十大品牌2015年12月，红星二锅头作为国内消费者钟爱的白酒品牌，受到首都北京乃至全国消费者的支持与认可，荣获“第七届北京影响力十大品牌”称号，彰显了红星品牌强大的群众基础和广泛深远的影响力。 2014,20152014、2015年连续两届荣获布鲁塞尔大奖赛金奖暨2014年红星蓝瓶二锅头斩获布鲁塞尔金奖后，2015年红星再夺桂冠，以红星青花瓷二锅头荣膺2015年布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖，实现蝉联两届国际金奖，在世界舞台为中国白酒争得荣耀。 20132013年 获得第六届北京影响力十大企业2013年12月，经过北京市民投票，北京十三家主流媒体共同评选，成功入围“影响百姓经济生活的十大企业”名单，树立了有实力、有担当、有责任心的企业榜样，是代表首都的一张名片。 20082008年 入选“国家级非物质文化遗产”名录2008年，红星申报的北京二锅头酿制技艺入选“国家级非物质文化遗产名录”。红星第八代传人高景炎（红星原厂长）被国家文化部认定为北京二锅头传承酿制技艺唯一代表性传承人，再一次证明了红星为发展二锅头产业做出的历史地位及突出贡献，可谓实至名归。 19971997年 被国家技术监督局认定为二锅头酒国家实物标准1997年，红星二锅头酒被国际技术监督局认定为二锅头酒国家实物标准样，这代表着所有的二锅头酒化验、口味、香型等各方面的品评都必须以红星二锅头酒为标准。 19811981年 主动放弃二锅头全商标注册为了带动二锅头酒行业的整体发展，为了北京其他白酒企业的生存与发展，红星顾全大局，于1981年主动放弃了“二锅头”的全名称商标注册，只用“红星”的注册商标，与红星下属的其他二锅头酒分厂共享“二锅头”。 19651965年 扶植郊县酒厂生产二锅头1965年北京酿酒总厂（红星前身）受政府委托，归口管理顺义牛栏山酒厂、昌平酒厂等19家郊县酒厂、在“七管两不变”的管理模式下，输出酿酒技术和人才，扶持帮助他们发展二锅头生产。 19491949年9月 新中国献礼酒问世1949年9月，我国第一批二锅头酒在迎接共和国诞生的盛宴中问世，为了新中国成立的献礼酒。献礼酒产量仅为20.5吨，并命名为红星二锅头，开创了将“二锅头”酿酒工艺名称作为产品名的先河。 19491949年5月 华北酒业专卖公司实验厂成立（红星前身）1949年5月，根据国家对酒实行专卖的要求，红星全面收编了“源升号”、“龙泉”、“同泉涌”、“永和成”等12家京城老字号作坊，组建了华北酒业专卖公司实验厂（红星前身），汇集了酿酒技术和人才，全面独家嫡传北京二锅头传统酿造技艺。 16801680年 二锅头技艺诞生公元1680年（清康熙十九年），前门“源升号”酒坊的酿酒技师赵存仁、赵存义、赵存礼三兄弟为纯净烧酒质量，进行了大胆创新，发明了“掐头去尾取中段”的特色工艺，二锅头酿制技艺由此诞生。 元代元代 烧酒起源明朝李时珍在《本草纲目》中记载：“烧酒非古法也。自元时始创其法。”

北京二锅头传统酿造技艺自康熙赵氏以来传承十代，传承300余年。其中的”老五甑发酵”、”混蒸混烧”、”看花接酒”等工艺都是历代酿酒技师的神秘绝技，而”掐头、去尾、取中段”的接酒方式更是北京酿酒技师首创。1949年政府对白酒实行专卖，“红星”全面接受12家老烧锅，全面继承了北京二锅头酒酿造技艺。 2007年，红星申报的“北京二锅头酒酿造技艺”入选北京市级非物质文化遗产名录，2008 年成功入选国家级非物质文化遗产名录。2009年，高景炎大师入选国家级非物质文化遗产代表性传承人名录。多年来，北京红星股份有限公司在生产性活动中，坚守传统酿造的核心技艺，在传承中不断发展创新，取得了良好的社会效益和经济效益。