五龙口

驻马店市五龙口酒业有限公司纯粮酒采用传统工艺（固态纯粮发酵），老五甑工作法（混蒸续差法），双轮底发酵，全程使用诸市地下天然淡水湖泉水加浆。 产品定位：低醉酒度，高舒适度。即“入口不辣嘴，不刺喉，醇和爽净、协调自然，饮酒过程醉得慢，醒得快，酒后不口干，不上头，感觉清新舒适”。 品牌宣言：“诚挚为您，滴滴纯粮”。一、公司酿造工艺 驻马店五龙口酒业有限公司生产过程采用传统工艺，老五甑工作法，固态纯粮发酵。主要原料有红高粮、小麦、大米、糯米等。加浆、泼凉、调配等用水全程采用诸市地下天然淡水湖优质水。后期勾调采用传统与现代科学相结合、精雕细琢，使产品具有浓头酱尾、绵甜净爽的特点。 俗话说“曲是酒之骨，水是酒之血”， 依据公司种植基地及公司所在地魏庄村农业种植优势，采用小麦来自诸市镇魏庄村无公害种植基地。用最好的小麦，做最合适的大曲。 二、公司酿造用水 公司用水采用诸市地下天然淡水湖。众所周知，好水是生命的基石，水的质量决定生命的高度。水的酸碱性是判断饮用水是否符合人体健康的重要标志。发源于泌阳县的汝河在诸市乡境内蜿蜒流过，可能是诸市乡特殊的地势和沙土地型造就了地下200多米这个1000平方公里的天然淡水湖，可以说汝河是一条天中人的母亲河。据传，明末清初，有一天夕阳西下，汝河上空出现五条金色巨龙在夕晖下腾飞，金光灿灿，蔚为壮观，引得当地居民纷纷观看、参拜，到了晚上，五龙同时跃入汝河中，遁身而去。此后该处周围地下水口感甘冽爽口，并对一些疾病有一定疗效，当地居民认为此乃五龙赐福。为了纪念五条金龙，便将五龙入口处取名为“五龙口”，又称“五龙泉”，并修五龙寺一座，今尚有遗址。 后经过国家地矿部、省水利厅、省质监局多次勘察检验，发现该地下是一个1000平方公里的天然淡水湖，水中富含锌、钾、钙、钠、镁、偏硅酸等多种人体所需要的天然矿物质元素，是一处不可多得的优质饮用水水源地。 诸市地下天然淡水湖的水是天然的弱碱性水，且富含有益于人体健康的锌、钾、钙、钠、镁、偏硅酸等多种微量元素和矿物质，这样的水被世界水专家誉为小分子团水或活性水。日本生命水研究所所长（水专家）松下先生研究发现，小分子团水除了加强身体的新陈代谢，还可以活化细胞，提高自愈力。 三、公司窖池：坚守传统工艺、固态纯粮发酵； 五龙口酒坚持“坚守传统工艺、固态纯粮发酵”的酿造方法，在业内，关于浓香型白酒的生产一直流传着“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”的说法，这足以说明窖池是生产优质浓香型白酒的重要前提条件。不断进步的科学技术更验证了窖池对浓香型白酒生产的重要性，现代的菌检技术发现窖池、窖泥中生长着种类繁多、功能各异且有益于酵酒的微生物菌落群，正是这些肉眼所看不到的微生物利用谷物中的淀粉、蛋白质等成分发酵生成了浓香型白酒中的各种呈香、呈味的物质。窖龄越长，微生物越多，香味物质越多，酒香越浓。因此，好窖池、优质的窖泥是生产优质浓香型白酒的重要前提条件。　  要建造好的窖池首先要选择一个适合微生物生长的环境。五龙口酒窖池总体低于地平面3米，处在一个相对较封闭的环境，犹如一个“世外桃源”，无疑是人工营造了一个适合有益酿酒微生物生存、繁衍的良好环境。有了优良的环境，再一个影响窖池质量的关键因素就是窖泥。五龙口酒业的窖泥配方采用的是：优质老窖泥5%－10%，塘泥20%－30%，晒干后粉碎的新黄泥10%－15%，母糟3%－5%，酒尾3%－5%，黄水10%－15%，大曲粉2%，豆饼粉1%，热水（85℃以上）。过去窖池建成后，是靠“以窖养糟，以糟养泥”这么一个长期的自然老熟的过程，需经过数年乃至数十年的漫长过程，是以有“千年老窖万年糟”的说法。发酵好的窖泥也就是常说的“香泥”，涂抺于池壁和池底，要求池壁厚10厘米以上，池底厚15厘米以上，并用抹板沾酒尾抹平，撒上大曲粉，立即投入使用。一般经过三排发酵可达到正常，但是要想生产优质的浓香型白酒还需要经过一段“以窖养糟，以糟养泥”的过程。窖池建好后，还要做好窖池的维护工作才能使窖走上良性循环，真正成为“老窖”。 四、公司产品系列及产品定位 公司产品有：五龙口·陈酿、五龙口·贵宾、五龙口·富贵、五龙口几个系列。 自2011年建厂开始，五龙口纯粮酒以“低醉酒度、高舒适度”为目标，大力发展健康酒。所谓低醉酒度的概念，曾祖训（四川省白酒专家委员会主任、高级工程师、中国白酒“泰斗”、“白酒分析鼻祖”）对此有长期并深入的研究。他指出，低醉酒度，是指酒对人的精神激活程度，既要满足美好的精神享受，又不至于对健康造成大的影响，进而影响到正常工作、生活，因此要求饮酒的体征表现为“入口不辣嘴，不刺喉，醇和爽净、协调自然，饮酒过程醉得慢，醒得快，酒后不口干，不上头，感觉清新舒适”，随着酒类消费日趋健康和理性，“醉酒度”将是衡量白酒品质的重要依据。      五龙口郑重承诺：只做纯粮酒、健康酒；自己爹娘孩子能喝的酒，然后在推向市场。 我们的品牌宣言是：“诚挚为您，滴滴纯粮”。做“不辣嘴，不刺喉，不口干，不上头，醉得慢，醒的快”的“低醉酒度，高舒适度”风格的纯粮酒。 五、结束语········· 乘风破浪会有时，直挂云帆济沧海； 雄关漫道真如铁，而今迈步从头越； 五龙口酒以其独特的风格走向市场，迈向辉煌！