白酒酿造过程中要加入白酒,白酒制作过程中不可或缺的白酒添加剂

1. 白酒酿造中的白酒添加剂

白酒是中国传统的酒类，在酿造过程中需要添加一些特殊的白酒添加剂才能使得酒的口感和品质更好，同时也与酿造手法相关。在这些白酒添加剂中，有些是必要的，有些则是为了达到某种特定的酒的特色和口感。

2. 醪糟

醪糟是白酒酿造中最重要也是最基础的添加剂之一，主要是利用醪糟中自然的酵母菌产生的酸、酯类物质使得白酒具有独特的口感和味香。

同时，醪糟还可以调节白酒中醇香、酸甜等味道，因此在白酒酿造过程中，不可或缺的要添加醪糟。

3. 小苏打

小苏打在白酒酿造过程中是一种助碱剂，可以调节酒的pH值，同时可以起到让酒中的杂质沉淀、提高酒的透明度和色泽的作用。

另外，在一些特定的白酒中，小苏打也可以起到增强白酒香味及口感的作用，但同时也要注意使用量的控制，否则会影响到酒的口感。

4. 大曲

大曲是中国传统的固态发酵剂，是白酒酿造中的关键添加剂之一，尤其对于浓香型白酒来说，大曲的使用是不可或缺的。

大曲中含有多种酵母和酶类物质，可以促进白酒中蛋白质的分解和汁液的溶解，从而使酒有浓郁的酒香和丰富的口感。同时，大曲还可以帮助白酒中的糖分充分发酵，提高酒的纯度和醇度。

综上所述，以上是白酒酿造中不可或缺的白酒添加剂，这些添加剂可以提高酒的口感、香味以及酒的纯度等多个方面，对于不同类型的白酒，还有很多其他不同的白酒添加剂需要添加。