用臭豆腐怎么做臭桂鱼,用臭豆腐做臭桂鱼的方法

1. 准备食材

要制作臭豆腐臭桂鱼，需要准备以下食材：

臭豆腐1块，桂鱼1条，葱姜蒜适量，料酒1勺，盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、麻油、香菜适量。

2. 处理食材

1）将臭豆腐切成小块，放入碗中，加入1勺盐水浸泡10分钟，然后再用清水冲洗干净。

2）将桂鱼去鳞去骨洗净，斜刀片成薄片，肉质鲜嫩。

3）将葱姜蒜切末备用，香菜切碎备用。

3. 烹饪臭豆腐臭桂鱼

1）热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

2）将桂鱼片放入锅中，翻炒几下，加入1勺料酒，烹入适量的生抽、老抽和白糖。

3）炒至桂鱼变色，再倒入清水，大火烧开后转中小火煨5分钟，让桂鱼入味。

4）加入臭豆腐、盐和鸡精，再煨2-3分钟即可。最后淋上少许麻油，撒上香菜末即可出锅。

4. 品尝臭豆腐臭桂鱼

臭豆腐臭桂鱼制作完成后，肉质鲜嫩、味道醇香，臭味扑鼻却又不过分，深受喜欢臭豆腐的吃货们的欢迎。

此外，臭豆腐臭桂鱼还可以按照个人口味适量加减调料，比如多放一点白糖，调节口感更好吃。