53度台桥窖,53度酒坊的桥台老酒

53度台桥窖,53度酒坊的桥台老酒

1. 什么是桥台老酒

桥台老酒是53度台桥窖酒厂推出的一款高档白酒。作为太原市非物质文化遗产，53度台桥窖的白酒从酿制到陈酿历经多年，是一种具有浓郁陈香和鲜明口感的老酒。桥台老酒是其系列产品中年份最久远、制作工艺最繁琐、味道最醇厚的酒款。54度白酒则是台桥窖的另一款主打产品，两款酒都享有盛誉。

2. 制作工艺

53度台桥窖的老酒制作工艺传承自明代。桥台老酒制作过程非常繁琐，需要选择优质小麦、高粱、玉米等原料，经过静止发酵、分馏、缓慢蒸馏、搭配入坛发酵、陈化等多道工序，以及长时间的陈放。一瓶桥台老酒至少需要5年，有的甚至需要10年以上的时间来陈化。桥台老酒酒液清澈透明，饮用时散发出特有的陈香，是一款醇厚绵长、回味悠久的高档白酒。

3. 桥台老酒的口感和品鉴方法

桥台老酒的口感绵甜绵长、浓郁醇和、香气浓郁，具有非常高的陈年和唤醒价值。品鉴桥台老酒时首先要用白酒杯斟上适量酒液，然后静置一段时间，让酒液散发出独特的香气。在品鉴时，将白酒放在鼻子附近嗅闻，可以更好地感受到桥台老酒的香味。饮用时，可以先品尝酒液第一波的味道，然后再吞下酒液，最后品尝尾韵。喝完一口酒，可以口腔内含一些空气，让酒液在口腔发酵产生更多的香气，也可以更好地品尝到酒液的复杂层次。

4. 如何存储和搭配食品

桥台老酒的储存对保持酒质非常重要。存储时可以放置在避光、干燥、通风、温度适宜的地方，最好不要受到阳光直接照射。饮用时要用白酒杯，推荐搭配干果、火腿、烤肉等食品。注意不要和有刺激性的食品一起食用，以免影响口感。喝酒要有度，适量饮用，健康生活。